Chicha Morada

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La chicha morada es una bebida refrescante de un color morado oscuro, con un gusto dulce y ácido, acompañamiento excelente a la comida peruana. Digamos que es como lo que en México conocemos como agua fresca. Está hecha de maíz morado (ckolli o culli), un maíz peruano cultivado en la Sierra, también se le agrega piña, limón y especias como el clavo y la canela, finalmente se le agrega hielo.

Históricamente el origen de esta bebida se remonta a la época prehispánica y era utilizada como medicina pero después pasó a ser regalo y bebida de fiesta.

En Perú esta es una de las tres chichas que existen, las otras son la chicha de jora y la chicha de cacao, estas últimas son fermentadas, esa es la diferencia con la chicha morada que no es fermentada aunque Sergio Zapata Acha en el "Diccionario de Gastronomía Peruana Tradicional" dice que "antiguamente la chicha morada era ligeramente fermentada".

Esta deliciosa bebida tiene propiedades antioxidantes que impiden el cáncer de colon, regula el colesterol, reduce los niveles de azúcar, es antiinflamatorio, mejora la circulación sanguínea, ayuda a la regeneración de tejidos y evita la fragilidad capilar.

Actualmente se hace de forma tradicional, con sobre en polvo prefabricado y con producto fabricado el cual se vende en botellas familiar, de lata o en botella personal, igual que las bebidas gaseosas y es bebida obligada en restaurantes.

Las ventas en Perú de chicha morada han alcanzado incluso a las de Coca-Cola.

Pide en Miski Perú esta deliciosa bebida que aparte de su agradable sabor, ayuda a prevenir algunas enfermedades.

Read 736 times Last modified on Lunes, 13 Octubre 2014 02:03
Miski Perú

El sabor tradicional de la Gastronomía Peruana llega a Tijuana, desde Pollo a La Brasa el cual sólo se puede hacer en un horno especial traído desde Perú, hasta el mundialmente reconocido Ceviche Peruano. Estamos en Blvd Sánchez Taboada 4002 Loca C 10 - Plaza Minarete - Zona Río - Tijuana. Telefono: (664) 680-2824

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