Refresco de Maracuya

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El refresco de maracuyá es una bebida deliciosa, muy apreciada por los peruanos para acompañar los platillos típicos del Perú. El refresco es de un sabor agridulce, de color amarillo, para su elaboración se utiliza la pulpa de la fruta y las semillas, a esta bebida se le agrega azúcar blanca porque el azúcar morena, hace que la bebida se torne en un color oscuro, regularmente hay que ponerle una cañita (popote) al refresco porque después de unos minutos servidos la fibra se separa del agua y con la cañita se puede menear para que se torne de nuevo todo amarillo. Se sirve helado o con hielo.

El refresco de maracuyá es como un agua fresca en México y aunque en México también se prepara agua de maracuyá o agua de la pasión, el sabor del refresco es totalmente distinto.

Esta deliciosa fruta fue descubierta en Perú en 1569,por un médico español de apellido Monardes, también se le conoce como fruta de la pasión porque los españoles decían que se asemejaba la flor a la corona de espinas de Cristo.

Cuando el fruto empieza a ser conocido en el resto del mundo en la cocina peruana ya era muy utilizado, su uso es desde tiempos precolombinos, en Perú es cultivado en Lambayeque, Piura y Lima, es relajante, puede ser un sedante ligero o clamante de dolores de cabeza y musculares, es antiespasmódico en casos bronquiales e intestinales de origen nervioso, sirve para bajar la presión arterial y alivia los dolores menstruales, es indicado en personas que llevan una dieta baja en calorias, se puede consumir como fruta fresca, en jugo, refrescos, yogurts, mermeladas, helados y pudines. Se puede utilizar en pastelería y hacer queques (panqué).

Disfruta de una riquísima comida peruana acompañada de un delicioso y saludable refresco de maracuyá.

Read 1366 times Last modified on Lunes, 13 Octubre 2014 02:03
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